一、魚油和魚肝油的成分不同，對(duì)人體的作用機(jī)制也不同

1.魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，它包括體油、肝油和腦油，一般所指的魚油主要功效成分是富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），有助調(diào)節(jié)血脂、大腦發(fā)育等。

市面上常?？梢砸姷叫Q魚油可以“降血脂、降血壓、抗血栓、抗腫瘤、增強(qiáng)抗病能力、健腦促智、抗衰老”的各種宣傳，

實(shí)際上，魚油的功能主要是血脂調(diào)節(jié)。2014年，中國康復(fù)醫(yī)學(xué)會(huì)心血管病專業(yè)委員會(huì)、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)等多個(gè)專業(yè)委員會(huì)的專家聯(lián)合發(fā)布的《心血管疾病營養(yǎng)處方專家共識(shí)》中指出，魚和魚油（富含EPA和DHA）與減少心血管疾病密切相關(guān)。

2.魚肝油是從海魚肝臟中提煉出來的一種脂肪油，主要成分是維生素A和維生素D，可以防止由于維生素A缺乏而引起的夜盲癥，同時(shí)有助于鈣的吸收和促進(jìn)骨骼鈣化的功能。

二、“魚油熱”的興起

國際性的“魚油熱”始于對(duì)一些地區(qū)居民生活飲食的研究，最出名的要數(shù)“地中海飲食”。希臘、西班牙、意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風(fēng)格，其中，魚類食譜中，有鯖魚、鮭魚和沙丁魚等深海魚，它們能提供ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），這與降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)聯(lián)。

此外，據(jù)瑞典皇家科學(xué)院在上世紀(jì)70年代末公布的一份調(diào)查報(bào)告透露：居住在北極圈附近的愛斯基摩人終年以海豹和魚類為主食，很少吃到新鮮蔬菜，但愛斯基摩人的心血管病發(fā)病率卻比鄰近一些國家的人低。據(jù)科學(xué)家推測，這很有可能與愛斯基摩人喜食海魚有關(guān)。隨后，瑞典與荷蘭學(xué)者證實(shí)：冷水性海魚體內(nèi)富含ω－3系列脂肪酸對(duì)心血管病有顯著的預(yù)防作用。

此后“魚油”就成為國際市場上暢銷的熱門品。像在冰島這樣的北歐國家，有著天然的北極圈無污染深海漁業(yè)資源，深海魚、魚油成為人們?nèi)粘２妥莱？?，?dāng)?shù)厝司鶋勖苍谌蚓忧傲小?/SPAN>

三、魚油、魚肝油不可混用，魚肝油當(dāng)魚油長期服用或致中毒

如果將魚油當(dāng)魚肝油的劑量來服用，因劑量沒有達(dá)到魚油的有效劑量，魚油不能發(fā)揮藥物的功效；

若把魚肝油當(dāng)魚油的劑量來服用，則會(huì)造成很大的影響，因維生素A和維生素D均屬脂溶性維生素，長期大劑量地服用會(huì)導(dǎo)致維生素D中毒，使鈣沉積于內(nèi)臟對(duì)人體造成危害。有數(shù)據(jù)顯示，同時(shí)補(bǔ)充1000mg鈣與400IU維生素D的絕經(jīng)期后婦女腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)可增加17%。維生素A過量也會(huì)中毒，有規(guī)定可耐受最高攝入量：0-3歲的嬰幼兒是2000IU，4-8歲3000IU，9-13歲5667IU，14-18歲9333IU，成人是10000IU。

四、“補(bǔ)鈣”不可隨意吃魚肝油，維生素A易過量

通常說缺鈣實(shí)際是缺維生素D，為了預(yù)防佝僂病保證孩子健康的生長，從出生半月開始就被要求補(bǔ)充維生素D?？墒呛芯S生素D的天然食品很少，只有鯖、鮭、沙丁魚、青魚的肝臟內(nèi)含有大量的這種脂溶性維生素。

許多兒童?？漆t(yī)院推薦單一的維生素D滴丸，這樣便于隨時(shí)調(diào)整用量400或800單位，或隔日交替相當(dāng)于每天600單位。

大家熟悉的魚肝油，一般含有維生素A1500單位和維生素D500單位，如果需要800單位的維生素D就不能服用2粒，因?yàn)榫S生素A就超量了，過多的維生素A會(huì)妨礙維生素D的效果。

維生素A也容易補(bǔ)充過量。胡蘿卜、南瓜、青椒、菠菜、甘藍(lán)和其他綠葉蔬菜等食物可提供維生素A原，人體可以將其轉(zhuǎn)化為活性維生素A，所以成年人完全可以從食物中獲得足夠的維生素A而不必額外補(bǔ)充。

五、選用魚油產(chǎn)品的注意事項(xiàng)

魚油雖有益健康，但并非人人適應(yīng)，建議注重以下幾個(gè)方面：

 1.正常人沒有必要特意補(bǔ)充魚油

除深海魚富含ω－3脂肪酸外，蝦米、墨魚、魷魚、小黃魚、帶魚等都含有ω－3脂肪酸，部分河魚也含有ω－3脂肪酸，只是含量較低而已。

經(jīng)常吃一些海產(chǎn)品和魚類完全可以滿足人體需要。

2.有血脂異常的人、有心腦血管疾病家族史的人可在醫(yī)師或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下服用適當(dāng)補(bǔ)充魚油。