在營養(yǎng)過剩的今天,素食主義風(fēng)潮在全球漸成時尚，確實,吃素是有很多好處的。素食中,除了富含豐富的維生素及微量元素外，脂肪及蛋白含量少，堅持吃蔬菜、水果，能有效降低血脂、血糖，預(yù)防心腦血管事件發(fā)生。而且，肉食代謝產(chǎn)物中，容易形成尿酸，對痛風(fēng)病人，一方面會頻繁誘發(fā)外，還會加重腎臟負(fù)擔(dān)，與形成腎結(jié)石，導(dǎo)致腎衰竭有一定關(guān)系呢。此外，植物纖維能幫助腸道蠕動，幫助毒素排除，對便秘的病人來說，很有好處。

但是，吃素并不是人人皆宜，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說是不提倡的。

貧血、骨質(zhì)疏松、甲亢、骨折、做完手術(shù)的病人等等，都是不適合吃素的。因為，人體需要的諸多必需氨基酸，從素食中是無法補(bǔ)充的。而且，素食中的蛋白質(zhì)及脂肪的含量少，對于需要原料修復(fù)身體器官的病人來說，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

特別容易讓人忽視的是，人體的性激素來自膽固醇，長身體的年輕人，恰恰是最需要的。據(jù)相關(guān)報告，長期素食的女性，除了激素水平紊亂外，嚴(yán)重的，還容易導(dǎo)致不孕。所以，想當(dāng)媽媽的女性朋友，骨感美可不是健康的美！

對于患有高血壓、冠心病、糖尿病的老年朋友一定要吃素的話，可以一周里挑選1天全都吃素，其他幾天還是葷素搭配，或者每周固定2―3頓吃素，這樣比較合適。因為一定量的肉食，對于建立人體健全的免疫系統(tǒng)，合成激素是必須的。

其實，素食主義，不是倡導(dǎo)不吃肉，而是建議多吃蔬菜水果，少吃肉。因為，只有真正科學(xué)平衡的膳食，才會有健康的身體。